50 recettes de fin d’été

Avec la rentrée qui arrive, on cuisine jusqu’au dernier moment des fruits et légumes estivaux qui ensoleillent notre assiette, de l’entrée au dessert.Les recettes de fin de saison ont tout bonDes légumes au goût intenseJusqu’aux dernières lueurs estivales, on fait la part belle aux tomates, poivrons, courgettes, aubergines, concombres, ou encore haricots verts. Des délices à savourer crus comme cuits, marinés, ou encore grillés, pour faire vivre l’été le plus longtemps possible. Côté recettes, on pense aux salades originales, tian provençal maison, gratins, tartes, ou encore tomates farcies, qui n’ont pas dit leur dernier mot.Des fruits d’été inspirantsBonne nouvelle pour les fans de fruits, l’été, même s’il n’est pas éternel, est la saison rêvée pour déguster des produits gorgés de soleil. Abricots, pêches, nectarines, figues, pastèque, mûres, myrtilles, raisin, prunes, et bien d’autres sont toujours présents sur les étals. L’occasion de les consommer tels quels, ou de les décliner en tarte gourmande, glace généreuse, pavlova craquante, gâteau moelleux, voire de les inclure dans une salade pour apporter la juste dose de sucré à l’ensemble.Mettre l’été en bocalEt si on a un peu de temps devant soi, on pense aux bocaux et aux confitures à faire soi-même pour déguster des produits d’été, même quand le soleil sera aux abonnés absents. Cela demande d’y consacrer un peu de temps sur le moment, mais le bénéfice futur sera à la hauteur de l’investissement !Mais si la fin de l’été est proche, elle n’est pas pour tout de suite, alors en profite pour préparer l’une de ces 50 recettes de fin d’été.

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