7 questions sur l’eau du robinet
La grande majorité des Français la consomme quotidiennement. Mais cette confiance coule-t-elle vraiment de source ? Réponses.
À quelles exigences répond-elle exactement ?
L'eau distribuée doit respecter des normes sanitaires définies par le Code de la santé publique. Pour être potable, elle doit être conforme à des limites de qualité, qui fixent un seuil à ne pas dépasser pour les composants. Et « la France est assez drastique sur ces questions. Par exemple, aux Etats-Unis, ces seuils sont cent fois plus élevés, remarque Xavier Coumoul, professeur en toxicologie à l'université Paris-Cité. La qualité microbiologique et chimique de l'eau ne fait l'objet d'aucune tolérance. »
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Résultat, la qualité de l'eau courante en France est excellente puisque 98,2 % de la population* est alimentée par de l'eau respectant en permanence ces seuils microbiologiques. Un taux qui monte à 98,8 % pour les nitrates. * Source : ministère de la Santé pour l'année 2022.
Comment est-elle surveillée ?
« L'eau reste le produit alimentaire le plus contrôlé », assure d'emblée le Dr Philippe Beaulieu, responsable du département qualité-santé du Centre d'information sur l'eau. Soixante-trois paramètres sont scrutés en permanence pour vérifier sa potabilité. On peut les regrouper en cinq grands ensembles : les données microbiologiques (pour vérifier l'absence de germe pathogène), physicochimiques (pH, température, dureté, teneur en sulfate, en chlorure, en potassium, etc.),...
