80 idées de recettes express pour la rentrée

Quand vient l’heure de la rentrée, on peut parfois se sentir débordé·e par les différentes tâches qui nous attendent. Alors pour se faciliter la vie, hors de question de passer sa vie aux fourneaux pour préparer le repas.Vive les recettes express pour la rentréeRepas équilibrés au menuL’été - on ne va pas se mentir - l’heure est à la détente, au farniente et aux plaisirs de la table. Rien de plus normal donc à ce que ces dernières semaines, notre assiette n’ait pas été aussi équilibrée qu’à l’accoutumée (on ne va pas manger que de la salade !) Pas d’inquiétude, tout le monde fait ça, et personne n’est là pour nous juger ! Alors pour commencer l’année sur de bons rails, on reprend de bonnes habitudes alimentaires dès la rentrée pour faire du bien à notre corps comme à notre esprit. Légumes, fruits, légumineuses, féculents, protéines animales ou végétales, on conjugue tout cela dans nos repas pour être certain·e d’être rassasié·e tout en ayant les bons apports quotidiens.Recettes faciles et rapides au menuPour se simplifier le quotidien et bien manger quand il faut organiser sa vie de famille, vérifier les cartables des enfants pour l'école, et ré-instaurer un rythme, on pense aux recettes de plats maison faciles et rapides qui ont été pensées pour nous aider. L’idée ? Ne pas passer plus de 15 à 20 minutes pour préparer son plat avant de laisser le tout cuire au four, ou de servir à table. Bien manger ne signifie pas obligatoirement préparer des assiettes simplistes ou passer des heures aux fourneaux. L’idée est de garder en mémoire des recettes clés pour composer des repas complets et équilibrés.Préparation minute vs batch cooking (recettes préparées en avance)Au moment du dîner en semaine, deux clans se distinguent. Ceux qui préfèrent préparer un plat minute chaque soir, et ceux qui anticipent les repas de la semaine et préparent des aliments de base en avance (céréales, légumes, œufs durs, tartinade, etc) selon la méthode du batch cooking, qu’il suffit d’agrémenter et d’upgrader au dernier moment. Qu’on se le dise : une méthode n’est pas meilleure que l’autre ! Tout dépend de notre façon de cuisiner, et du temps qu’on peut/veut s’allouer en cuisine. Si le week-end, on en profite pour préparer des gâteaux aux fruits, des muffins aux pommes, ou des goûters au chocolat qui peuvent tenir la semaine, on peut aussi préparer ses plats en avance. Anticiper avec une recette de cake salé, une quiche qui plaît aux grands comme aux enfants, ou une salade complète à base de légumes, de céréales, de légumineuses et de protéines, qui peut aisément tenir quelques jours au frais, les bonnes idées sont légion. Evidemment, il ne faut pas que cela devienne une contrainte. Cuisiner doit encore et toujours rester un plaisir. Surtout à la rentrée, quand on peut vite se sentir dépassé·e par les événements de la vie quotidienne.Les ingrédients alliés de la rentréeLe conseil peut sembler évident, pourtant il est bon de le rappeler : quand à la rentrée, on manque de temps pour élaborer des repas de chefs, on pense à certains ingrédients faciles à cuisiner et rapides à cuire qui nous sauveront la mise. Par exemple, les œufs, à savourer en omelette, mollets, durs, ou brouillés sont toujours une bonne idée. Comme le blanc de poulet qui se complaît dans une marinade minute à base de sauce soja ou d’épices avant d’être snacké à la poêle. Idem avec le dos de cabillaud qui ne nécessite qu’un minimum d’agréments pour faire recette. La papillote de poisson cuite au four est aussi une bonne idée pour se régaler tout en évitant d'être marié·e à sa poêle ! Les légumes qui se savourent crus sont aussi une excellente option pour un plat healthy minute à l'image des tomates, des courgettes ou du concombre. On n'oublie pas non plus la gourmandise en ajoutant ça et là dans ses recettes du fromage en morceaux, rôti, en encore râpé. Anticiper ses repas en choisissant judicieusement ses ingrédients est la première étape pour préparer des recettes faciles pour la rentrée sans prise de tête. C’est bateau, on est d’accord, mais ça fonctionne, alors pourquoi se priver ?Sans plus attendre, voici une liste de 80 recettes rapides et efficaces pour la rentrée.

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