Ajo blanco : la recette de cette soupe froide espagnole à tester cet été
L'été est arrivé, et avec lui, l'envie de plats pour se rafraîchir sous le soleil éclatant. Si vous êtes lassé des crudités, passez alors aux soupes froides. Outre le gaspacho, la cuisine espagnole offre d'autres possibilités comme l'ajo blanco. Cette délicieuse soupe, originaire d'Andalousie, est préparée à base d'amandes, d'ail, de pain, d'huile d'olive et de vinaigre. Repérée sur le compte Instagram de Whoogy's, cette recette est idéale pour les journées estivales où l'appétit est en quête de légèreté.
L'ajo blanco tire ses origines de l'époque médiévale andalouse, et son nom signifie littéralement "ail blanc" en espagnol. Au fil des siècles, cette soupe s'est ancrée dans la culture culinaire andalouse, où elle est devenue une spécialité appréciée, en particulier dans les provinces de Malaga et de Grenade. À l'origine, l'ajo blanco était un plat simple et modeste, nourrissant les agriculteurs et les ouvriers pendant les chaudes journées d'été. Aujourd'hui, elle est devenue un incontournable des menus estivaux et des cartes de nombreux restaurants espagnols.
Pour un rendu "méga frais et super lisse" l'influenceur food a une astuce imparable : incorporer des glaçons dans le blender.
La liste des ingrédients :
Les étapes de la recette :
Si vous préférez les soupes froides à base de gaspacho, testez alors le salmorejo, le cousin andalou du gaspacho. Sa consistance est plus épaisse, presque crémeuse, et elle est servie avec des œufs durs et du jambon ibérique haché. La préparation (...)
