Alexandre Marchon (Top Chef 2023) : "Il faut arrêter de bouillir tous les légumes !"
À travers un bref échange culinaire, Alexandre Marchon nous emmène avec lui à la découverte de sa cuisine intuitive et végétale.
Un sourire franc et une énergie débordante, Alexandre Marchon a su marquer les esprits par sa jovialité. Il n’a pas hésité à mouiller sa veste de cuisinier chaque semaine pour tenter de rester dans le concours. C’est après huit semaines d’aventure que le candidat a été éliminé. Un beau parcours malgré tout pour ce jeune chef autodidacte. “J’étais très triste de partir de Top Chef, je crois que ça s’est vu, nous a confié Alexandre Marchon. J’étais déçu car j’aurais aimé aller plus loin”. Ce cuisinier au parcours atypique a quitté du jour au lendemain son travail dans le milieu de la publicité pour se consacrer à sa vraie passion : la cuisine. Il ouvre son restaurant en 2020 mais avec le Covid tout se complique. Top Chef l’a aidé à retrouver l’enthousiasme et l’envie de cuisiner : “J’ai dû faire face comme beaucoup de restaurateurs à la pandémie mais sans aide de l’Etat, j'ai vraiment tenu pendant deux ans mon restaurant à bout de bras et c’est vrai que j’ai plus eu la tête dans les factures et dans la gestion qu’en cuisine et Top Chef ça m’a permis de raviver un petit peu la flamme de cuisinier qui était un petit peu éteinte en moi”. Le bilan de l’aventure est donc positif pour le candidat : “Je pense avoir trouvé mon style. Et pour autant quand on est autodidacte comme moi, faire un concours face à des cuisiniers plus expérimentés au niveau...
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