Un aliment "anti-cancer, anti-obésité et anti-inflammatoire" conseillé par un médecin : "J'en mange beaucoup plus maintenant"

« Ils sont relativement abordables, largement disponibles et, lorsqu’ils sont achetés en boîte ou séchés, ils se conservent longtemps ». Le professeur Tim Spector, fondateur de l’application de santé Zoe et professeur d’épidémiologie génétique au King’s College de Londres, révèle pour Gloucestershire Live qu’il existe un aliment sous-estimé et pourtant très bénéfique pour la santé : les légumineuses. Riches en fibres, en protéines et en polyphénols, un antioxydant qui nourrit les bactéries intestinales, ce super-aliment fait désormais partie de l’alimentation quotidienne du gourou de la santé.

« J’en mange maintenant beaucoup plus »

« Ils sont anti-inflammatoires, anti-obésité, anti-cancérigènes, neuroprotecteurs et participent également à notre réponse immunitaire. J'ai changé mes repas et je mange maintenant beaucoup plus de ces haricots, légumineuses et lentilles et je me retrouve souvent à les ajouter à des plats que j'ai déjà préparés. Tous ces aliments sont très accessibles, très bon marché, très bons pour la planète et ils rendent tous vos aliments encore meilleurs », explique-t-il. Il inclut dans ses recommandations à la fois les légumineuses, les légumes secs et les haricots. La principale différence entre les légumineuses et les légumes secs est que ces derniers sont séchés avant d'être consommées. Les pois frais sont des légumineuses, mais les pois secs sont des légumes secs.

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