Alimentation : comment utiliser moins d’huile pour cuisiner plus sainement ? Voici 10 astuces simples à appliquer
Il convient de consommer une certaine quantité de matières grasses pour permettre à notre organisme de fonctionner correctement et à ce titre les huiles végétales apportent des lipides essentiels… à condition de bien savoir les choisir mais aussi de ne pas avoir la main lourde pour la cuisson des aliments. Deux expertes assurent que ces simples astuces quotidiennes font toute la différence.
Les matières grasses ajoutées sont celles que l’on ajoute soi-même, et l’un des exemples les plus probants concerne l’ajout d’huile pour la cuisson sur la cuisinière ou au four. Prudence toutefois, toutes les matières grasses ne se valent pas même si certaines sont indispensables à notre organisme. Il faut donc les consommer avec discernement, en fonction de leur composition en acides gras qui apporte des qualités nutritionnelles différentes : le choix doit se porter en premier lieu sur les matières grasses polyinsaturées (comme les gras oméga-6 et oméga-3) et les gras mono-insaturé. En ce qui concerne les huiles végétales (issues de graines comme le colza, le tournesol, le soja, le lin, le pépin de raisin ou de fruits oléagineux comme la noix, la noisette, l’olive) utilisées dans nos poêles il est recommandé de prendre en compte, selon la Société Arthrite Canada, la méthode d'extraction et de procession mais aussi le point de fumée (la température à laquelle de la fumée commence à émaner de l'huile et créer des radicaux libres nocifs lorsqu'elle est chauffée) et la teneur en nutriments pour faire le meilleur choix possible.
À découvrir également : Les acides gras oméga-3, et en particulier l’un d’eux, associés à des scores d'attention accrus
Ainsi l’organisme recommande de privilégier l’huile d’olive, de préférence avec la mention « extra-vierge » (qui a subi une transformation minime, les olives...
A lire aussi
Pourquoi les infections sexuellement transmissibles sont-elles en recrudescence ?
Eau de cuisson du riz, petit-lait de mozzarella... : recyclez ces eaux pour leurs bienfaits
Le jus de céleri est une boisson détox tendance, mais a-t-il réellement des avantages ?
Eczéma : voici le type de savon à privilégier si l’on présente une peau atopique
