Allergie à l'arachide : symptômes, diagnostic et traitements
L'arachide est l'un des quatorze allergènes qu'il est obligatoire de mentionner sur les étiquettes des produits. En effet, certaines réactions provoquées par l'allergie à l'arachide sont potentiellement dangereuses. Comment identifier cette allergie alimentaire ? Quels sont les symptômes et traitements possibles ? Découvrez notre dossier complet sur l'allergie aux arachides.
L'allergie à l'arachide : le système immunitaire mis en cause
L'allergie aux arachides est une réaction du système immunitaire. Ce dernier réagit de façon excessive aux protéines présentes dans les aliments contenant de l'arachide. Le corps considère ces protéines comme potentiellement dangereuses, et déclenche divers symptômes.
L'arachide, une légumineuse et non une noix à l'origine de l'allergie
L'arachide se trouve dans de nombreux aliments. C'est une plante dont le fruit s'appelle la cacahuète. Contrairement aux idées reçues, l'arachide est une légumineuse (comme les lentilles, les petits pois, les fèves, etc.), et non un oléagineux (noix, pistache, noisette, et autres fruits à coque etc.).
Une augmentation des cas de personnes allergiques aux arachides
La prévalence des allergies alimentaires serait de plus de 6% entre la naissance et l'âge de 5 ans 1/2. L'arachide se place en seconde position des aliments allergènes au niveau mondial. Elle partage cette seconde place avec l'œuf, derrière le lait. En outre, il semblerait que le nombre de personnes allergiques à l'arachide ne cesse d'évoluer. L'allergie à l'arachide est de fait un véritable problème de santé publique dû aux réactions allergiques parfois fatales de ces graines, les cacahuètes.
Le mécanisme et les symptômes de l'allergie aux arachides
Comment se déclenche une allergie aux arachides et peut-on la prévenir ? Y a-t-il des aliments à éviter de...
