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Un ancien gagnant de Top Chef partage sa recette pour faire une omelette digne d’un grand restaurant !

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Xavier Pincemin a dévoilé tous ses secrets pour réaliser une omelette gastronomique. Car oui, cette recette est plus technique qu’elle n’en a l’air. Alors voici comment la réussir à tous les coups !

“Il y a mille recettes” explique le chef Xavier Pincemin en parlant de l’omelette. C’est dans sa vidéo Youtube que l’ancien gagnant de Top Chef a partagé ses secrets pour réussir cette recette en apparence simple. Son objectif ? Nous montrer comment réaliser une omelette digne des plus grands restaurants. En effet, il précise que c’est l’une des recettes de base. Mais contrairement aux apparences, elle demande un peu de technique. Alors pour la réussir : voici comment faire.

Les ingrédients pour l'omelette

Côté quantité, le chef explique qu’il faut compter 2 œufs par personne. Selon lui, pas la peine d’en faire plus. Il précise que si vous avez encore faim, il vaut mieux refaire une omelette plutôt que d’en faire une trop grosse.  Pour les ingrédients, les deux produits clés pour cette préparation sont bien entendu les œufs mais aussi le beurre.

La préparation de l’omelette


Commencez donc par faire chauffer environ 50g de beurre dans une poêle. Mais attention, il faut simplement le faire fondre : “je ne veux pas le colorer” explique Xavier Pincemin.
Pendant ce temps, cassez les 4 œufs dans le saladier. Ajoutez une bonne pincée de sel et mélangez le tout à l’aide d’un fouet.
Une fois que les œufs sont fouettés, on ajoute le beurre fondu dans le saladier...

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