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Aquavit : comment est fait cet alcool et comment le boit-on ?

Après un repas copieux, nos grands-parents avaient l'habitude de boire un verre d'eau-de-vie afin de retrouver un peu d'appétit pour le dessert. Une tradition qui s'est un peu perdue au cours des années, mais qui fait son retour à chaque grande occasion, comme un mariage, un anniversaire ou même le repas de Noël. Selon les familles, les bouteilles diffèrent. Cognac, Calvados, Kirsch, Schnaps, Whisky... À chacun ses petites préférences ! Ces eaux-de-vie sont des incontournables, mais avez-vous déjà entendu parler de l'Aquavit ? Cette appellation ne vous dit peut-être rien, pourtant, vous en avez sûrement déjà aperçu au rayon alcool de votre supermarché ou sur les étals de votre caviste. Peut-être même, que vous en avez déjà bu lors d'un dîner chez des amis. Avis à tous ceux qui souhaitent enrichir leurs connaissances des boissons spiritueuses, voici la petite histoire de l'Aquavit.

L'aquavit ou "Aquavit Linie" est une eau-de-vie très répandue dans les pays scandinaves. Pour trouver son origine, il faut remonter à l'an 1531 où le seigneur danois Bergenshus, Eske Bille mentionne le nom de cet alcool dans une lettre écrite adressée à Olav Engelbretsson, le dernier archevêque de Norvège. C'est la plus ancienne référence que l'on a retrouvée à ce jour. Nous ne pouvons donc affirmer avec certidue le pays où l'Aquavit est née, mais une chose est sûre, elle est aujourd'hui très populaire dans l'ensemble des contrées du grand nord. Les fabricants les plus importants d'Aquavit sont Gilde (...)

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