Cette astuce de notre chef pour éviter d’avoir une quiche Lorraine trop salée
Vous adorez la quiche Lorraine, mais elle finit toujours un peu trop salée à votre gout ? Découvrez l'astuce imparable de notre chef pour un équilibre parfait des saveurs.
Ah, la quiche Lorraine, ce classique de la gastronomie française ! Pourtant, il suffit d’un lard ou de lardons trop salés pour transformer ce régal en déception. Mais pas de panique : notre chef partage une astuce toute simple pour éviter cet écueil et obtenir une quiche parfaitement équilibrée. Avec une pâte croustillante et un appareil crémeux, le tout relevé juste ce qu’il faut, votre quiche Lorraine fera sensation. Suivez le guide pour réussir ce plat convivial à coup sûr !
Blanchir le lard avant
Pour une quiche lorraine au goût authentique, le chef Christophe conseille de privilégier des tranches de lard fumé plutôt que des lardons prédécoupés. Elles apportent un parfum de poitrine fumée plus prononcé et savoureux. Veillez toutefois à les blanchir pour réduire leur teneur en sel, ce qui permet d’assaisonner l’appareil à votre convenance. Sans cela, votre quiche pourrait manquer de saveur, un détail crucial pour réussir cette recette emblématique.
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la pâte
1 jaune d'œuf
125 g de beurre
250 g de farine
50 g d'eau
5 g de sel ou sel fin
Pour la garniture
150 g de poitrines de porc fumée
5 ml d'huile
Pour l’appareil
2...
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