Cette astuce magique pour réaliser son mascarpone maison en 15 secondes chrono

Mais comment faisions nous quand le mascarpone n'avait pas traversé la frontière entre l'Italie et la France ? Ce fromage frais bien épais et onctueux, indissociable de la cuisine italienne, est devenu notre chouchou en cuisine. Pas envie de faire les courses ? On vous donne un tour de magie pour faire du mascarpone en quelques secondes.

Si le mascarpone (oui oui on dit bien le et non pas la mascarpone) ressemble à de la crème fraîche super épaisse, il fait pourtant partie de la grande famille des fromages frais, comme la ricotta, le cottage cheese ou le fromage frais à tartiner type Saint Moret ou Philadelphia. Comme pour tous les fromages, on commence toujours par faire chauffer le lait avant de le faire cailler en ajoutant un élément acide. Le lait caillé est ensuite moulé. On parle de fromage frais par opposition aux fromages affinés.

Pas de tiramisu sans mascarpone

S’il y a bien une recette qui fait honneur au mascarpone, c’est le tiramisu. Ce dernier fait merveille aussi dans les crèmes montées. Mélangé à de la crème liquide, il donne une chantilly qui se tient bien. Pratique quand vous en avez besoin pour garnir ou napper un gâteau. Attention à ne pas en mettre trop par rapport à la crème liquide, vous risqueriez d’avoir une crème trop grasse à la dégustation. On aime utiliser le mascarpone dans des rillettes de poisson pour remplacer le beurre par exemple. Il apporte une belle onctuosité. Il peut aussi remplacer le beurre dans ce très bon gâteau au chocolat,...

Cliquez ici pour voir la suite

À lire aussi :

Saucisson : l'astuce infaillible pour le découper en moins de dix secondes
5 biscuits prêts en 15 minutes chrono
10 minutes TOP CHRONO de prépa' pour ces 15 apéros