Des astuces pour une pâte à crêpes légère

Marjolaine Daguerre
·1 min de lecture

Envie d’apporter de la légèreté à sa pâte à crêpes ? Conseils et astuces.

Comment faire une pâte à crêpes légère ?

Avant de plonger dans le cœur du sujet, il faut déjà comprendre ce qu’on entend par « léger ». Est-ce qu’on veut éliminer le « gras » de sa recette ? Une sensation de légèreté en bouche ? Un résultat sans sucre ? Sans lactose ? Dépourvu de gluten ? A chaque questionnement sa réponse.

On veut des crêpes healthy !

D’abord, il faut s’arrêter sur un point essentiel. Les crêpes peuvent être saines. Pourquoi et comment ? Tout simplement parce qu’on peut les préparer à base de trois ingrédients – à savoir de la farine, des œufs, et du lait – et qu’avec cette base, les crêpes ne sont pas des fausses amies. Évidemment, si on enrichit sa recette avec du sucre, du beurre fondu, du lait entier et du rhum, l’histoire est différente !

Comment éliminer le « gras » de sa recette ?

Comme expliqué précédemment, le gras n’est pas indispensable dans la pâte à crêpes, par contre, il servira à la cuisson. L’astuce facile pour éviter de consommer le gras en excès est d’huiler sa crêpière à l’aide de papier absorbant légèrement imbibé d’huile. Ainsi on met la juste dose dans sa poêle. Aussi, dans la pâte, on favorise le lait écrémé, voire un mélange lait/eau pour alléger le tout.

La légèreté en bouche

L’ajout de bière dans sa pâte est une bonne option pour avoir cette sensation de légèreté en bouche. Ceci étant dit, l’ajout de bière sera forcément un peu plus...

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