"Au-delà de 4 tasses, on en perd les bénéfices" : quels sont les bienfaits du café et quelle quantité consommer ?
On connaît depuis longtemps les bienfaits du thé, notamment vert, dont les catéchines sont puissamment antioxydantes. Mais le café n’est pas en reste. Les études sont même de plus en plus nombreuses à pointer un lien entre sa consommation régulière et la réduction du risque de diverses pathologies. À une condition toutefois, précise David Blum, directeur de recherche au centre Lille Neuroscience & Cognition : "qu’une certaine quantité soit respectée, soit 2 à 4 tasses par jour en général. Au-delà, on en perd les bénéfices et la boisson peut même devenir délétère". Conseil donc aux huit Français sur dix amateurs d’expresso ou d’americano : n’abusez pas, mais sirotez-en quand même un petit en en découvrant les bienfaits !
C’est son effet le plus connu : "la caféine a une structure proche de l’adénosine, molécule déterminante dans la régulation du sommeil, explique Astrid Nehlig, directrice de recherche émérite à l’INSERM et auteure de Café et santé aux éditions EDP Sciences. En se fixant sur les récepteurs de l’adénosine, la caféine bloque son action, favorisant ainsi l’éveil, diminuant le temps de réaction et améliorant la capacité de concentration." Ce coup de boost commence 15 à 30 min après l’ingestion du café et peut durer plusieurs heures, en fonction de la vitesse d’élimination de la caféine, propre à chacun. Mais revers de la médaille : au-delà de 4 tasses par jour, et plus encore si on consomme d’autres sources de caféine, le risque est de perturber le sommeil, donc d’accroître (...)
