Les bananes doivent-elles être conservées au réfrigérateur ?
Les bananes au réfrigérateur, bonne ou mauvaise idée ? La réponse ici.
Placer les aliments au réfrigérateur les conserve. Les produits frais y sont préservés de tout contact avec l’air extérieur et les bactéries ; les restes sont isolés des moucherons et les fruits et légumes maintenus au frais pour aussi éviter qu’ils ne s'abîment. Toutefois, certains aliments ne vont pas au réfrigérateur.
La banane ne se conserve pas au réfrigérateur
Si le réfrigérateur prolonge la durée de vie des aliments, certains n’y ont pas leur place, à commencer par la banane. Placée au frais, la banane ne peut poursuivre son processus normal de maturation. La raison ? Parmi les super-pouvoirs de la banane, la banane est un fruit climatérique. Cela signifie qu’elle continue de mûrir même après cueillette, grâce à de l’éthylène, un gaz naturellement dégagé par la banane ! En dessous de 12 °C, ce fruit ne peut plus mûrir, et au contact du froid, sa peau pourrait noircir, et ses saveurs « geler », puisqu’au palais, vous les sentirez moins. Manger une banane tout droit sortie du réfrigérateur ne sera donc pas meilleure que si elle avait passé plusieurs heures dans la corbeille à fruits, là où il vaut mieux la laisser. À l’air libre, la chair de la banane est protégée par sa peau, et surtout, elle peut mûrir sans encombre et développer ses arômes sans qu’une température particulière interfère.
Pour conserver une banane trop mûre, le réfrigérateur peut être la solution
Si toutefois, vos bananes sont trop...
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