Comment bien choisir son melon
Voici un avis d’expert signé Yoni Cohen, primeur de la Maison Emali (fournisseur de légumes pour les grands hôtels et le chef Cyril Lignac), pour bien choisir son melon et ne plus jamais se tromper.
Protégé par sa peau dure et épaisse, le melon cache bien son jeu. Pour savoir si la chair que l’ écorce du melon renferme est juteuse et savoureuse, deux critères de vérification s’imposent : « le poids et le pédoncule ».
« Soupeser le melon »
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