Comment bien choisir son melon ? Les conseils d'une primeur pour repérer le plus sucré
C’est l’un des fruits de l’été. La pleine saison du melon débute en juillet pour se terminer en septembre. Face à un étal bien rempli de melons, la question se pose souvent de savoir comment bien le choisir. Une primeur de Jacoulot Primeurs à Morteau – meilleur ouvrier de France Primeur en 2011 – a dévoilé sur TikTok ses meilleures astuces pour ramener à la maison le melon le plus sucré. Une fois que vous l’aurez choisi, sachez que le melon se marie dans de nombreuses recettes différentes.
Pour choisir un bon melon, le premier conseil est de ne pas le tâter. Comme l’a expliqué la primeur, "si je te tâte toute la journée, tu vas avoir des bleus, et, en plus, ce n’est pas agréable pour les autres clients". Pour choisir un délicieux melon, il faut qu’il soit dense. Empoignez deux melons de la même taille. Souvent, le meilleur est le plus lourd. Plus il est dense, plus il est sucré et il va être vraiment meilleur. L’autre astuce très importante, c’est de regarder autour du pédoncule du melon. Parfois, à cet endroit, la peau craque. Comme elle l’a dévoilé, "qu'est-ce qui fait craquer la peau ? Chez les femmes, c'est le sucre, et chez les fruits, c'est le sucre aussi". Une peau craquelée autour du pédoncule, c’est donc la garantie que le fruit a bien grossi, qu’il s’est bien gonflé et qu'il est bien sucré. Pour elle, "c'est le meilleur indice pour bien choisir le melon cet été".
Pour déguster votre melon bien sucré, il existe de nombreuses recettes à tester, en plus du melon simplement (...)
