Les bienfaits des fruits et légumes d’été expliqués par une experte
En été, on consomme des fruits et légumes sans modération, souvent sans connaître leurs nombreux bienfaits. On fait le point avec Sarah Marin-Maire, diététicienne-nutritionniste diplômée et co-fondatrice de Make Me Healthy*.
ELLE à table. - En tant que nutritionniste, quels sont vos conseils pour avoir un mode de vie sain ?
Sarah Marin – Maire. - Le trio alimentation/sommeil/sport me semble essentiel. Manger équilibré et se régaler est tout à fait possible ! Un bon sommeil est très important, il est essentiel de s’en préoccuper et intégrer ce paramètre à son hygiène de vie. Enfin, une activité sportive régulière est importante pour se maintenir en bonne santé, physique comme mentale.
EAT. - Quels sont vos conseils pour bien se nourrir en été ?
S. M-M. - C’est bien plus facile qu’en hiver. A vous les plats frais, les délicieux fruits et légumes de saison, et les étals de marché colorés ! Idéalement votre assiette devrait contenir une portion de féculents, légumes, protéines (animale ou végétale) et d’huile végétale. Ce qui manque le plus souvent ce sont les légumes alors n’hésitez pas à en préparer d’avance : salade de crudités, crudités à croquer (radis, tomates cerises, bâtonnets de concombres et carottes…), gaspacho, jus de tomates, verrines de légumes, mousses de légumes, légumes à rôtir à la plancha ou au barbecue, etc. Il y a de quoi faire en été ! Même de simples tomates cœur de bœuf seront délicieuses avec un filet d’huile d’olive.
Pour le dessert, une jolie présentation dans un demi-melon creusé, rempli de billes de melon et autres fruits fera son effet. N’hésitez pas à y ajouter des herbes aromatiques comme de...
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