Blanc de poulet : combien de calories contient-il et quelles sont ses valeurs nutritionnelles ?
Vous raffolez du blanc de poulet, que ce soit pour son goût ou pour ses apports en protéines appréciés dans le cadre d’un mode de vie sportif ? En effet, le blanc de poulet est une viande maigre particulièrement appréciée. Le blanc de poulet existe sous différente formes qui n’ont pas les mêmes valeurs nutritionnelles, notamment du côté des calories et des protéines. Il y a la partie du poulet que l’on appelle communément le blanc, qui correspond à la masse pectorale de l’animal et qu’on appelle filet de poulet. Il y a aussi le blanc de poulet en tranches, parfois appelé jambon de poulet, qui est fabriqué à partir des filets de poulet et qui est ensuite tranché. Ce dernier est très répandu dans les supermarchés et notamment plébiscité par les sportifs.
Si filet de poulet et blanc de poulet en tranches ne sont que deux formes d’un même aliment, elles n’ont pas exactement les mêmes valeurs nutritionnelles. En effet, ces apports peuvent varier, notamment avec la cuisson et la transformation du blanc de poulet. Afin d’y voir plus clair, voici les valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de filet de poulet et de blanc de poulet en tranches, d’après Ciqual.
Pour un filet de poulet cru, sans peau :
Pour 100 grammes de blanc de poulet en tranches :
Il n’y a pas de grande différence entre la teneur en calories de 100 grammes de blanc de poulet en tranches et de filet de poulet. En effet, le premier contient 106 kcal pour 100 grammes, tandis que le second contient 110 kcal pour (...)
