Bolognaise : la recette facile de Cyril Lignac
Vous pensiez connaître le secret pour faire une délicieuse bolognaise ? La recette de Cyril Lignac devrait vous surprendre ! Alors qu'il présentait, comme tous les soirs depuis le début du confinement, une de ses fameuses recettes, le Chef a avoué être parti en Italie pour apprendre avec une vraie mama. Exit les madeleines au citron, l'escalope crème et champignons et les gaufres, activons le mode Best-of de l'Italie ! Après avoir présenté sa recette de pizza et les traditionnelles boulettes sauce tomate basilic, il livre sa recette de sauce bolognaise.
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Cette sauce est une vraie pépite. Avec des spaghettis, des tagliatelles ou dans des lasagnes, la plus célèbre des sauces italiennes régale toute la famille… à condition d'être patient !
Pour réaliser une bolognaise comme Cyril Lignac, et pour 4 personnes, il vous faut :
Super facile à réaliser, la recette de la bolognaise nécessite, tout de même, d'être minutieux et patient. Cette recette "slow food", ne se cuit pas rapidement. Traditionnellement, il faut la laisser mijoter pour en extraire le meilleur des tomates. Cyril Lignac en propose une version un peu plus rapide et tout aussi savoureuse. À vous de jouer !
Astuce : pour que la sauce bolognaise se délie bien, Cyril Lignac conseille de garder une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Au moment de mélanger les pâtes à la sauce, versez l'eau de cuisson et mélangez.
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