Est-ce une bonne idée de cuisinier son sapin de Noël après les fêtes pour éviter le gaspillage ?

Pour éviter le gaspillage, certains seraient tentés de cuisiner leurs sapins de Noël. Marinade, liqueur, infusion… Mais consommer ces épines vertes ne semble pas être une si bonne idée. On vous explique pourquoi.

C’est la corvée d’après les fêtes : se débarrasser de son sapin de Noël. Le mettre dans un sac, dans la voiture, le transporter jusqu’aux lieux de dépose, devoir nettoyer les épines tombées au sol durant l’opération… En plus d’avoir une impression de gaspillage, l’opération s’apparente à un effort qui peut paraître énorme après les fêtes et la fatigue de la reprise. Mais l’Agence de sécurité alimentaire belge vous met en garde : pas question de découper les branches après les fêtes pour tenter des recettes. On vous explique pourquoi.

Une habitude scandinave

Pour se concocter une bonne infusion, une liqueur, une marinade ou un sirop, de nombreux sites culinaires proposent des recettes à base d’aiguilles vertes de sapin. Si cette tradition culinaire est bien ancrée dans les pays scandinaves, il faut savoir qu’il existe quelques limites. Ainsi, bien que la mairie de Gand (Belgique) a invité ses administrés à manger leurs sapins pour éviter le gaspillage, l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire met en garde contre cette pratique. “Rien ne permet de garantir une consommation sûre des sapins de Noël, tant par les humains que par les animaux", rétorque la porte-parole de l'agence belge, Hélène Bonte, évoquant auprès de Het Laatste Nieuws...

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