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“C’est pas celui que vous avez mangé à l’école” : vous allez vous régaler avec le hachis parmentier de Philippe Etchebest

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Envie de vous régaler avec une spécialité conviviale  qui vous rappelle votre enfance ? Philippe Etchebest partage sa recette favorite du hachis parmentier, plat typique de la gastronomie française.

Philippe Etchebest ne cesse de revisiter les plats et les desserts qui parsèment le paysage culinaire français. Après la soupe à l’oignon, la tartiflette et le soufflé à l’orange, le juré de l’émission Top Chef vous propose de concocter un délicieux hachis parmentier agrémenté de pommes de terre et de viande hachée. “Ce n’est pas celui que vous mangez à l’école, ça je peux vous l’assurer”, souligne le chef cuisinier. Et pour plus de gourmandise, cette spécialité peut tout à fait se préparer de différentes manières. “Là, j’ai de la viande hachée. Mais avec un reste de pot-au-feu, vous émiettez et vous pouvez faire exactement la même chose”, explique Philippe Etchebest. Alors, prêt à vous laisser tenter ?

Les ingrédients pour 2 personnes


2 oignons
5 gousses d’ail
1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
10 g de beurre
800 g de viande de boeuf
20 cl de fond de boeuf ou d’eau
5 branches de persil frais
5 branches d’estragon frais
3 branches de thym frais
Du sel
Du poivre
60 g de chapelure

 Pour la purée de pommes de terre 
1 kg de pommes de terre
20 cl de lait
200 g de beurre
Du sel

Les étapes pour préparer un délicieux hachis parmentier comme Philippe Etchebest


Mettez du gros sel dans le fond d’un plat compatible avec la cuisson au four....

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