“C’est vraiment tout simple” : Laurent Mariotte partage sa bonne idée de recette pour réutiliser un reste de ratatouille
Et si votre reste de ratatouille devenait l'ingrédient phare d'un nouveau plat savoureux ? Laurent Mariotte propose sa recette pour donner une seconde vie à ce classique de la cuisine provençale !
La ratatouille, ce mélange coloré de légumes du soleil, est un incontournable des tables estivales. Mais après en avoir profité comme accompagnement ou plat principal, il arrive souvent qu’il en reste une portion ou deux. Plutôt que de la réchauffer simplement, pourquoi ne pas la transformer en une création culinaire originale, comme l’escalivada, un plat espagnol de légumes marinés ? Le chef Laurent Mariotte a trouvé la solution idéale pour redonner du peps à ces restes : un gratin léger et savoureux, parfait pour un repas du soir.
Voir cette publication sur Instagram
Une publication partagée par @laurent.mariotte
Les ingrédients pour 6 personnes
400 g de restes de ratatouille
20 cl de lait
1 œuf
8 cuillères à soupe de farine
150 g de Cantal
Quelques branches de basilic frais
Sel
Poivre
La recette originale de Laurent Mariotte
Préchauffer votre four à 200°C et versez du lait , un œuf, ainsi que de la farine. Salez et poivrez généreusement, puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et sans le moindre grumeau, qui rappelle la texture d’une pâte à crêpe. Pour une recette encore plus gourmande, ajoutez du Cantal râpé à la préparation, et remuez à nouveau pour bien répartir le fromage.
Ensuite,...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
“Un maximum de goût” : Laurent Mariotte partage une recette aussi simple que bonne pour se régaler avec la pomme !
“Très bonne idée de garniture pour les fêtes” : Laurent Mariotte partage sa recette de pommes dauphines, succès garanti !
