Cake moelleux au thon et à la tomate : la recette à manger chaude ou froide
L’heure de la rentrée a sonné ! Et qui dit rentrée, dit "bonnes résolutions". Cette recette de cake au thon tombe à pic. Elle est à la fois gourmande, riche en nutriments, équilibrée et légère. En plus du thon, elle contient des œufs, du skyr et du fromage râpé, garantitssant un bel apport en protéines et en calcium. La tomate apporte quant à elle de la couleur, des minéraux, des fibres, et surtout une saveur subtilement acidulée des plus agréables. De quoi se réconforter avant de reprendre le chemin de l’école ou du bureau.
Versez 200 g de skyr dans un saladier, ajoutez 3 œufs entiers et fouettez le tout. Incorporez 1 belle cuillère à soupe de Maïzena tamisée, salez, poivrez, et assaisonnez d’herbes de Provence. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite une grosse cuillère à soupe de concassée de tomates et une boîte de thon égoutté.
Incorporez 30 g de fromage râpé, mélangez à nouveau puis versez la préparation dans un moule à cake.
Disposez de belles rondelles de tomates sur le dessus du cake, parsemez à nouveau d’herbes de Provence et enfournez pour 35 minutes à 180 °C. Servez chaud, tiède ou froid.
L’avantage avec ce cake est que de nombreuses variantes sont envisageables. Le skyr (spécialité islandaise très tendance !) par exemple, peut tout à fait être remplacé par du fromage blanc.
Vous pourrez également utiliser du saumon en conserve (ou même de la truite) à la place du thon. Égouttez-le et effilochez-le à la fourchette avant de l’incorporer à la préparation.
Côté fromage, tout est (...)
