Cake salé aux tomates séchées et feta pour l'apéro : la recette et l'astuce pour qu'il soit bien moelleux
Il reste encore quelques semaines pour profiter des grandes vacances et des apéritifs, classiques ou dînatoires, que permettent les terrasses, jardins et douces soirées d’été. Pour éviter de passer trop de temps en cuisine tout en proposant quelques bouchées maison à ses invités, les cakes sont une solution toute trouvée. En plus d’être simples à faire, ils sont faciles à décliner et suffisamment consistants pour les apéritifs qui se prolongent. Mais il faut aussi s’assurer que le cake ne sera pas trop dense et lourd. Pour cela, on peut déjà miser sur une garniture assez fraîche. C’est ce qu’a proposé l’influenceuse Claire Le Gallo avec une variation à base de tomates séchées, de feta et d’herbes fraîches. Un mariage assez classique de l’été qui devrait faire l’unanimité. Elle assure également que sa recette garantit un cake "ultra-moelleux".
Pour votre pâte à cake salée et un moule standard de 29 cm de long, commencez par casser 3 œufs dans un saladier. Ajoutez 150 g de farine de blé ordinaire. Une farine T45, riche en gluten, devrait permettre d’obtenir une texture encore plus moelleuse et élastique, mais la T55 fera aussi parfaitement l’affaire. Incorporez également 120 ml de lait, un sachet de levure chimique et 2 cuillères à soupe d’huile. L’huile d’olive se marie bien à la tomate et à la feta, mais Claire Le Gallo opte pour une astuce économique et gourmande. "J’utilise celui du bocal de tomates séchées. Franchement c’est super bon et ça évite de gaspiller, je vous le recommande", (...)
