Des cas de botulisme liés à des sardines à Bordeaux : l'un des victimes est "complètement tétraplégique"
L'affaire est à la fois d'une gravité extrême et exceptionnelle. Une douzaine d'individus de 30 à 40 ans, d'origine étrangère, ont été atteints de botulisme, après avoir mangé des sardines en conserve artisanale dans un restaurant du centre-ville de Bordeaux. Les faits se sont déroulés plus spécifiquement dans le Tchin Tchin Wine Bar, entre le 4 et le 10 septembre 2023. Cette maladie neurologique rare intervient quand des aliments ont été mal conservés ou des bocaux mal stérilisés, ce qui libère des toxines botuliques s'attaquant au système nerveux. Avec des conséquences dramatiques : comme le rapporte TF1info mercredi 13 septembre 2023, une personne est morte tandis qu'une autre patiente se trouve dans un état grave. "Elle est malheureusement complètement tétraplégique à l'heure actuelle, avec une incapacité même à ouvrir les yeux, et bien sûr à respirer", a annoncé le Dr Benjamin Clouzeau, médecin anesthésiste-réanimateur du CHU de Bordeaux, au micro de nos confrères.
Comme le complète Libération, la victime décédée à Paris serait une femme de 32 ans dont la nationalité n'a pas encore été révélée. Parmi les patients désormais hospitalisés, sept se trouvent en réanimation, cinq sous assistance respiratoire et une personne placée en unité de soins continus. Ils sont de nationalité étrangère : américaine, canadienne, allemande et irlandaise. Pour rappel, le botulisme est une affection grave entraînant la mort dans 5 à 10% des cas, pour seulement 20 à 30 cas recensés en France chaque (...)
