Châtaignes : la méthode de conservation à adopter pour en savourer toute l’année
Vous avez acheté des châtaignes et vous vous demandez comment les conserver pour en profiter toute l’année ? Suivez le guide !
C’est le moment où jamais de récolter des châtaignes en forêt ou de les acheter sur les étals du marché ! On adore les déguster telles quelles, juste grillées, réduites en purée pour accompagner un chapon rôti, ou confites dans un sirop de sucre. Comme tout produit frais, la châtaigne ne se garde pas éternellement ! Vous pourrez les conserver 4 à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais le meilleur moyen pour en profiter tout au long de l’année reste de les congeler. On vous explique comment procéder.
Triez vos châtaignes !
Avant toute chose, vérifiez que vos châtaignes sont bien saines. Faites le tri et ne gardez que les spécimens bien fermes, sans trous, et présentant une coque brillante. Pour être certain de ne garder que des châtaignes de qualité, faîtes-les tremper dans de l’eau. Observez-les et jetez celles qui remontent à la surface.
Comment congeler les châtaignes ?
Si vous souhaitez griller vos châtaignes après décongélation, alors vous pourrez les congeler telles quelles. Il suffira simplement de les essuyer et de pratiquer une petite incision sur la coque. Une fois cette opération terminée, placez les châtaignes dans des sacs congélation, fermez-les et placez-les dans votre congélateur.En revanche, si vous voulez faire cuire vos châtaignes à l’eau, il faudra les éplucher avant de les congeler. Incisez la...
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