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Chandeleur : comment éviter que les crêpes ne soient trop sèches sur les bords ?

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En cette Chandeleur 2024, voici quelques conseils à suivre scrupuleusement pour éviter que vos crêpes ne s’assèchent lors de la cuisson.

En ce mois de février, l’Épiphanie a fait place à la Chandeleur. Que vous préfériez les saveurs salées ou sucrées, l'essentiel est de se régaler de crêpes tout au long de la journée. Cependant, la préparation de cette délicieuse gourmandise peut parfois se transformer en véritable défi. Des bords trop secs à la première crêpe ratée, cette célébration culinaire n’est pas sans difficulté. Alors pour éviter toute déconvenue, voici quelques astuces infaillibles pour des crêpes moelleuses à souhait.

Une cuisson au degré près

L’erreur première à ne pas faire : saisir la pâte à crêpes sur une poêle encore trop froide. Si la poêle n'atteint pas une température suffisante lors de l'ajout de la pâte à crêpes, la cuisson prendra plus de temps et abimera plus facilement les bords de vos crêpes. Préchauffez donc correctement votre ustensile avant de verser votre préparation. Cette technique permettra de cuire plus rapidement et uniformément vos crêpes.

Une cuisson rapide et efficace

Outre la température, la durée de la cuisson est également un élément primordial lorsque l’on souhaite réaliser de bonnes crêpes pour la Chandeleur. Cette dernière ne doit durer qu’une minute maximum. Une fois la pâte à crêpes versée dans une poêle préalablement préchauffée, il vous suffit de retourner la crêpe au bout d’une trentaine de secondes, dès...

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