Pour changer de la courgette : découvrez notre recette de frites au four à faire avec des aubergines

Oubliez les frites de courgette et laissez-vous tenter par ces frites d’aubergines au four. Faciles à préparer, croustillantes et pleines de saveurs, elles deviendront vite votre nouvel accompagnement préféré !

Si vous voulez changer des plus classiques frites de courgette, nous avons la recette idéale pour vous. Les aubergines, souvent sous-estimées, se transforment ici en frites dorées et croustillantes qui raviront vos papilles. En plus d'être simples à réaliser, ces frites d'aubergines cuites au four sont un vrai régal et apportent une touche d’originalité à vos repas. Alors, prêt à découvrir comment sublimer ce légume dans une recette qui sort de l’ordinaire ?

Les ingrédients pour 4 personnes

1 œuf
100 g de farine
100 g de chapelure japonaise ou panko (si vous n’en avez pas, une chapelure ordinaire fera l’affaire)
4 c. à c. d'huile d'olive
3 c. à c. de miel
Sel ou sel fin
4 aubergines
1 c. à c. de tahin  (crème de sésame que vous pouvez remplacer par de la purée d’amande ou du beurre de cacahuètes)
1 yaourt grec
1 gousse d'ail

Comment cuisiner ces frites d’aubergines croustillantes

Commencez par rincer soigneusement les aubergines sous l’eau claire. Coupez ensuite chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en deux, et encore en deux, afin d’obtenir des quartiers de la taille idéale pour des frites.
Dans un bol, mélangez un peu de miel avec de l’huile d’olive, puis badigeonnez généreusement les quartiers...

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