Ce chef vous dévoile comment réutiliser vos gousses de vanille pour sublimer toutes vos pâtisseries hyper facilement !
Ne jetez plus vos gousses de vanille ! Un chef livre son astuce pour les recycler afin qu’elles vous permettent de donner encore plus de goût à tous vos gâteaux. On vous explique comment faire.
La vanille est une saveur très appréciée en pâtisserie. Souvent, c’est l’ingrédient qui peut faire toute la différence. Un cake, un flan ou même une crème dessert : ce subtil goût vanillé nous replonge automatiquement en enfance, et ce, pour notre plus grand plaisir. Afin de retrouver cette saveur inimitable, on se tourne généralement vers les gousses de vanille. Le problème ? Ces dernières sont onéreuses et après avoir utilisé la pulpe, on a le réflexe de les jeter à la poubelle, à tort. Sachez qu’il est possible de les réutiliser. Elles peuvent vous servir en pâtisserie. Beaucoup les incorporent à leur sucre afin qu’elles apportent un léger goût vanillé à leur préparation. Mais aujourd’hui, un chef nous donne une idée pour recycler les gousses de vanille. Voici quel est le secret.
Comment utiliser les gousses de vanille ?
Interrogé par le Journal des Femmes, le chef du restaurant bistronomique L'instantanée à Clermont-Ferrand, Julien Chabert a partagé son astuce pour recycler les gousses de vanille. Tout d’abord, le spécialiste conseille de les laisser reposer dans un bocal de sucre pendant plusieurs mois. Elles seront ainsi très dures et prêtes à être recyclées. En effet, le secret du chef est le suivant : “Les gousses qui ont cristallisé dans le sucre sont parfaites...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Secret de chef : voici pourquoi le sel est indispensable pour vos pâtisseries !
Ce chef dévoile 4 astuces de pro pour bien s’organiser quand on cuisine
Cette ancienne candidate de Top Chef nous dévoile son astuce pour utiliser entièrement les oignons dans une recette
