Comment choisir des œufs de bonne qualité ?
Pour mieux choisir vos œufs et consommer plus durablement, soyez attentifs à ces quelques critères.
Les Français sont de grands consommateurs d’œufs, au point que leur consommation aurait augmenté de 5,2% entre janvier et avril 2024 selon les chiffres du Comité National pour la Promotion de l’Œuf (CNPO). En 2023, chaque Français en consommait 224 par an soit quasiment 5 par semaine. Qu’il soit consommé en solo ou intégré dans une recette, il faut bien avouer que l’ œuf est un incontournable en cuisine, de l'omelette à la quiche, en passant par le soufflé, le gâteau ou la mayonnaise maison.
Mais alors, parmi la diversité de choix, de marques et de producteurs, comment choisir des œufs de bonne qualité, qui respectent le bien-être animal et ne découlent pas de l’élevage intensif ?
Les labels de qualité
Avant même de passer à une inspection plus détaillée, sachez que des labels vous garantissent le respect de certains critères. Le label Agriculture Biologique (AB) garantit des œufs issus de poules élevées en plein air, nourries avec des aliments bio. Le Label Rouge certifie également des conditions d’élevage supérieures, incluant des accès extérieurs pour les poules et des contrôles rigoureux de l'alimentation.
Le code imprimé sur l’œuf
Depuis 2004, chaque œuf vendu en France (et dans l'Union européenne), est marqué d’un code imprimé directement sur la coquille. Ce code donne des informations précieuses sur les conditions d'élevage des poules et sur l’origine de l'œuf. Voici comment déchiffrer ce code pour mieux...
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