Choux de Bruxelles : nos conseils et recettes pour les cuisiner
Préparation, cuisson et recettes : voici ce que l’on vous propose pour vous réconcilier avec les choux de Bruxelles. Ces petits légumes, riches en vitamines C, se dégustent dans différents plats. Alors pour les cuisiner comme un pro, on vous dévoile nos conseils et recettes super gourmandes. À vos fourneaux !
⋙ Chou-rave, chou-fleur, chou kale… Nos meilleures recettes de choux
Vous avez décidé de préparer des choux de Bruxelles ? Dans ce cas, choisissez des légumes frais et de bonne qualité. Pour cela, fiez-vous à leur aspect. Les choux de Bruxelles doivent être fermes au toucher, vert brillant, lisse et sans taches jaunes ou noires. S’ils sont de la même taille, c’est encore mieux car ils cuiront plus facilement et de façon homogène.
Préparer les choux de Bruxelles ? Ce n’est pas compliqué. Commencez par couper le petit pied de chacun des choux. Attention à ne pas retirer une trop grande partie du pied, au risque que les feuilles ne se détachent mais si des feuilles sont abîmées, retirez-les. Rincez-les ensuite à l’eau claire et, si vous le souhaitez, avec un peu de vinaigre. Ce dernier permet de supprimer toutes bactéries des légumes. Faites de même pour tous les choux de Bruxelles puis faites-les blanchir. Pour cela, trempez-les dans une eau bouillante pendant 5 minutes. Blanchir les choux de Bruxelles permet de faciliter leur digestion.
Il est très important de cuire les choux de Bruxelles. En effet, ces petits légumes se consomment uniquement cuits. Libre à vous ensuite de (...)
