Christophe Michalak dévoile la recette du fondant au chocolat le plus généreux de l’automne : « 100 % plaisir, 0 % detox »
Généreux et régressif avec son cœur tendre, le fondant au chocolat est un incontournable de la pâtisserie qui séduit même les plus grands chefs. Voici la version très gourmande du meilleur pâtissier du monde 2005 Christophe Michalak.
Il a beau avoir été sacré meilleur pâtissier du monde en 2005, Christophe Michalak ne résiste jamais à un grand classique des desserts… Après avoir partagé avec son million d’abonnés Instagram les secrets de sa tarte tatin ou de sa tarte aux pommes rustique, le chef s’attaque cette fois à un autre incontournable de la pâtisserie : le fondant au chocolat. « Est-ce que, comme moi, vous êtes incapable de résister à un simple fondant chocolat ? Si c’est le cas, cette recette est faite pour vous… un fondant chocolat praliné 100 % plaisir et 0 % detox ! Un peu dans le même principe que celui que vous aimez tant en boutique depuis des années », écrit-il sur le célèbre réseau social.
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Comment réaliser le fondant au chocolat de Christophe Michalak ?
Pour préparer ce dessert, rien de plus simple. On commence par concocter un premier appareil avec du beurre et du chocolat. Puis, dans un récipient, on réalise un second appareil avec le sucre, la farine, les œufs et le sel. On mélange enfin les deux préparations avant d’enfourner. Les secrets du chef pour réussir ce fondant au chocolat ? Une cuisson lente (35 minutes à seulement 130°C), mais aussi une belle dose de générosité. Une fois le gâteau sorti du four, Christophe Michalak l’agrémente d’une couche de praliné et de fruits...
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