Mon concombre est devenu mou : comment lui redonner de la fraîcheur ?
Rafraîchissant et désaltérant, le concombre est un incontournable de nos étés. Comment le conserver au mieux et que faire s'il perd de sa fermeté ?
Le concombre est l'un des légumes les plus appréciés pour son goût discret et sa texture croquante. Très riche en eau, il apporte une touche de fraîcheur aux salades, taboulés et autres plats estivaux. Mais que faire quand on le retrouve ramolli au fond du réfrigérateur ? Peut-on encore le consommer et comment ?
Que faire si mon concombre est devenu mou ?
Le concombre entier se conserve bien environ une semaine au réfrigérateur. Avec le temps, il peut perdre de son croquant sans pour autant devenir impropre à la consommation. Un concombre devenu mou est simplement trop mûr. Son cœur, souvent plus tendre, prend le pas sur la chair croquante, rendant ses graines plus difficiles à digérer. Il suffit alors de retirer ces dernières pour le consommer sans souci. Cependant, si le concombre devient caoutchouteux, pâteux, dégage une odeur désagréable ou présente de la moisissure, il est préférable de le jeter.Pour lui redonner un petit coup de fouet, vous pouvez aussi le laisser baigner dans une très froide avec des glaçons pendant une vingtaine de minutes comme on peut le faire avec une salade un peu flétrie. Cela va lui redonner du tonus. Un concombre ramolli n'est peut-être plus agréable en salade, mais il trouve encore sa place dans de nombreuses recettes. Il peut être intégré à un tzatziki, où sa texture moins croquante...
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