Connaissez-vous la parigina, cette pizza originale et gourmande du Sud de l’Italie ?
Contrairement à ce que son nom laisse penser, la parigina n’est pas une spécialité parisienne, mais une pizza rustique que l’on déguste à Naples. Simple et rapide à préparer, vous allez forcément être séduit par cette recette.
Pour changer de la margarita ou de la calzone, laissez-vous tenter par la Parigina, une recette assez méconnue en France qui allie simplicité et saveurs authentiques. Elle a la particularité d’être recouverte d’une couche de pâte feuilletée.
D’où vient cette pizza rustique ?
L'origine de ce plat italien remonte à la rôtisserie de Sant'Antonio à Afragola, dans les années 70. Cependant, la légende raconte que la Parigina est bien plus ancienne, créée en l'honneur du Souverain du Royaume des Deux-Siciles. Son nom vient du dialecte napolitain "pa'regina", traduisible en italien par "la reine". Ce nom illustre parfaitement l'opulence et le raffinement de cette pizza.
Une pizza qui se décline selon les goûts et les envies
La Parigina existe dans de nombreuses variations, certaines sans tomate, d'autres avec de la mortadelle à la place du jambon. Dans certaines recettes, on trouve même des légumes comme des poivrons et des aubergines dans la garniture. Mais, nous allons vous partager la recette originale la plus appréciée à Naples !
@chefjulienserri La Pizza Parigina . Un classic de la Street food from Napoli Un Snack traditionnel à découvrir
La recette de la parigina
Il vous faut :
Une pâte à pizza (la recette authentique...
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