Connaissez-vous la Skordalia, la purée de pomme de terre à la grecque qui sent bon le soleil ?
La Skordalia est une délicieuse purée de pommes de terre originaire de Grèce. Elle nous transporte au soleil avec ses saveurs méditerranéennes. Découvrez comment préparer cette recette traditionnelle qui allie simplicité et gourmandise.
La cuisine grecque regorge de trésors culinaires comme la moussaka ou le tzatziki. Mais parmi ces délices, il en existe un, un peu moins connu : la Skordalia. Elle se distingue par sa simplicité et ses saveurs typiquement méditerranéennes. Cette purée de pommes de terre, agrémentée d'ail, d'huile d'olive et de jus de citron, offre un véritable voyage gustatif vers la Grèce. Découvrez tous les secrets pour réaliser une Skordalia aussi délicieuse que celle servie dans les tavernes grecques traditionnelles !
La recette de la Skordalia
Les ingrédients :
500 g de pommes de terre
4 gousses d'ail, pelées
12 cl d'huile d'olive extra vierge
Le jus de 2 citrons
Sel et poivre noir fraîchement moulu,
Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
Étapes de préparation :
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela devrait prendre environ 15-20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez l'ail. Vous pouvez utiliser un presse-ail pour obtenir une purée fine ou hacher finement les gousses d'ail si vous préférez...
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