Connaissez-vous le Timballo ? Vous allez faire des heureux avec ce plat italien aussi beau que bon !
Prêt à faire voyager vos papilles ? Nous dévoilons la marche à suivre pour réaliser l’une des spécialités de la péninsule italienne : le timballo. Une recette testée et approuvée par les lecteurs de 750g.
Vous prévoyez de partir en week-end dans le Sud de l’Italie ? Notre experte culinaire de la cuisine italienne vous fait d’ors et déjà découvrir les saveurs qui font le succès de cette région du monde. Au menu aujourd’hui : le timballo, un plat typique de la gastronomie méditerranéenne noté 5 étoiles sur 5 par les lecteurs de 750g. Préparé à base de pâtes et de boulettes de viande, ce gratin a la particularité de pouvoir se démouler après cuisson tel un véritable gâteau salé. À vous de jouer !La recette en vidéo :
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour les boulettes de viande :
350 g de boeuf haché
2 tranches de mortadelle
50 g de pain rassis
1 gousse d'ail
1 poignée de persil plat
40 g de parmesan râpé
1 oeuf
2 pincées de sel ou sel fin
1 tour de moulin de poivre noir
Pour la sauce tomates :
1,2 kg de coulis de tomate
1 oignon
4 c. à s. d'huile d'olive
2 pincées de sel ou sel fin
100 g de petit pois surgelés
Pour les pâtes et la finition du gratin :
400 g de pâtes (tortiglioni ou penne)
375 g de mozzarella
30 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
20 g de beurre
Les étapes pour réaliser un succulent timballo
Taillez la mozzarella en dés, déposez-les dans une passoire fine avec un cul de poule en dessous.
Laissez dégorger.
Pour...
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