Comment conserver des herbes fraîches longtemps ? L'astuce pour en avoir toujours sous la main
Persil, ciboulette, coriandre ou basilic, les herbes aromatiques nous rendent bien des services en cuisine et relèvent avec subtilité salades, soupes, poissons ou légumes poêlés. On ne saurait s’en passer ! Mais une fois achetées, les herbes ont tendance à rapidement flétrir et jaunir. Résultat, vous en perdez la moitié ! Mais ça, c’était avant de connaître la petite astuce magique proposée par Sissi, alias sissi.astuce.et.bon.plan sur TikTok ! L’influenceuse qui attire près de 209 000 followers grâce à ses petits conseils avisés, nous explique comment conserver son persil frais.
Commencez par couper l’extrémité des tiges de votre bouquet d’herbes. Ensuite, passez-les sous l’eau fraîche pour les nettoyer.
Essorez-les rapidement sans les sécher puis placez-les dans un blender. Ajoutez environ 10 cl d’eau et mixez le tout pour obtenir une texture assez compacte.
Répartissez la préparation par exemple dans des empreintes en silicone (pour avoir la juste dose au moment d’utiliser les herbes). Raclez bien le dessus puis placez au congélateur pendant une bonne demi-heure, pour faire durcir la préparation. Vous obtenez alors des cubes d’herbes prêts à l’emploi.
Ces cubes de persil ou de coriandre surgelés sont très pratiques à utiliser. Vous pourrez par exemple les plonger directement (sans décongélation préalable) dans un ragoût, un tajine, ou encore une soupe.
La technique la plus simple et la plus utilisée pour conserver un beau bouquet de persil ou de basilic frais est de les mettre (...)
