Comment conserver votre pain d’épices pour qu’il soit bon pour les fêtes !
Les calendriers de l'Avent sont entamés et les sablés de noël prêts à être enfournés ? Il ne manque plus qu'une chose en cuisine pour être pleinement dans l'ambiance de noël : le pain d'épices. Mais si vous le préparez aujourd'hui, combien de temps se gardera-t-il ? Et comment faire pour que les tranches ne sèchent pas au bout de 2 jours ?
Vous voyez ce genre de collègue qui adore étaler ses connaissances et vous faire comprendre qu'à côté de lui, vous n'avez pas beaucoup de culture G ? Et bien désolé mais, aujourd'hui, ce collègue, ce sera nous. Parce qu'on vient d'apprendre une info qui nous laisse baba et qu'il faut absolument qu'on vous partage. Asseyez-vous, vous risquez de tomber de haut. Le pain d'épices ne vient pas, comme on l'a toujours cru, d'Allemagne ou d'Alsace, mais de Chine. C'est fou, non ? En Chine, on consomme depuis des centaines d'années du Mi-Kong, la version chinoise du pain d'épices. Avec les croisades, cette recette de pain aux épices s'est répandue en Europe, et plus particulièrement en Hollande, en Allemagne et en France. Ni une, ni deux, les moines s'accaparent la recette et tentent de la reproduire. Ce fut un tel succès qu'on voit apparaître le métier de pain d'épicier, particulièrement à Dijon et à Reims. Avec un peu de recul, on se doute que cette info ne vous servira probablement pas -tout comme savoir utiliser un compas ne vous a toujours pas servi depuis le collège- mais c'est toujours intéressant à raconter à la machine à café. Et,...
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