Vos cookies seront parfaits si vous suivez ces 3 astuces

C’est fou comme le cookie aux pépites de chocolat américain qui se la jouait très modeste est devenu en quelques décennies un monument de la gourmandise en France. Même les plus grands chefs pâtissiers se sont emparés de ce biscuit en le rendant presque décadent. Des œufs, du beurre, du sucre, de la farine, de la levure chimique, des pépites de chocolat et une pointe de sel. Des ingrédients basiques et 3 astuces pour qu'ils soient parfaits.

Saviez-vous que les cookies aux pépites de chocolat sont nés d'une erreur de Ruth Wakefield, la cheffe de l'auberge Toll House Inn près de Boston. Nous sommes dans les années 30 et Ruth ajoute dans sa pâte à biscuits des petits morceaux de chocolat pensant qu'ils allaient fondre. Ses biscuits se sont retrouvés avec des morceaux de chocolat encore fondants. Ce fut le début des fameux cookies (biscuits en anglais) aux pépites de chocolat. L'histoire ne s'arrête pas là car elle a implique la marque Nestlé et la série Friends. La suite dans cet article : Friends : on a retrouvé la recette des cookies de la grand-mère de Phoebe.

Astuce 1 : on oublie les pépites de chocolat du commerce

Même s’il existe de très bonnes pépites de chocolat dans le commerce, c’est tellement plus sympa de les faire soit même en concassant du chocolat. Peu importe si les morceaux n’ont pas la même taille, bien au contraire.

Astuce 2 : on privilégie le beurre mou

On préfère le beurre mou au beurre fondu. Il existe des cookies au beurre fondu...

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