Envie de coquilles Saint-Jacques pour votre menu de fêtes ? Découvrez nos 30 recettes diététiques et gourmandes !

Lors des fêtes de fin d'année, chacun à ses préférences. Entre foie gras, saumon, dinde, gibier ou végétarien, les tables des Français sont généralement bien garnie. Mais une autre famille d'aliments sais aussi comment séduire : les fruits de mer. Parce qu’ils sont frais, légers et festifs, ils s'adaptent parfaitement à un apéritif ou un dîner en famille ou entre amis, à Noël, au Nouvel An. D'autant que les fruits de mer présentent un autre avantage, et non des moindres : ils sont bénéfiques pour la santé car ils sont riches en fer, en protéines, en vitamines ou encore en zinc. Et ils sont également peu caloriques ! L'un des fruits de mer star des repas de fêtes n'est autre que la coquille Saint-Jacques, qui renferme également de nombreux bienfaits santé et présente différents avantages pour la ligne. On découvre !

La coquille Saint-Jacques, de son nom scientifique Pecten maximus, est, au même titre que le pétoncle, une espèce de mollusque bivalve, une famille dans laquelle on retrouve également les palourdes, les huîtres ou encore les moules. Mais comment différencier la coquille Saint-Jacques du pétoncle, deux espèces qui se ressemblent ? Le pétoncle, est petit, blanc et a deux faces bombées, tandis que la coquille Saint-Jacques est plus grande, plate d'un côté et de couleur plutôt brune. Ces deux espèces ont en tout cas en commun leur chair tendre.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de la Saint-Jacques ? Dans 100g de ce coquillage cru, on retrouve :

Et si la Saint-Jacques (...)

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