La coquille de vos œufs est sale ? C’est plutôt une bonne nouvelle d’après cette virologue
Faut-il laver la coquille des œufs quand elle est sale ? En voilà une bonne question. Découvrez enfin la réponse !
Si l’œuf est l’un des aliments de base dans bon nombre de cultures, ne vous fiez pas à son apparence inoffensive. Sa consommation peut s’avérer très dangereuse si vous ne respectez pas certaines règles d’hygiène. Heureusement pour nous, la virologue Océane Sorel aka @thefrenchvirologist fait le point sur la question.
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Un véritable nid à bactéries
Avant de terminer dans votre assiette en omelette, en œufs cocotte ou pochés, il ne faut pas oublier que vos œufs ont parcouru un long chemin qui débute par la sortie du corps de la poule. Or, ils empruntent le même chemin que les excréments de l’animal. Heureusement, leurs coquilles possèdent une cuticule, une petite protection naturelle qui évite aux bactéries de pénétrer dans l’œuf. Attention cependant : cette pellicule protectrice peut facilement être retirée si vous faites un geste bien précis…
Faut-il laver ses œufs ?
Vous l’aurez sans doute compris : la réponse est non ! Si, dans d’autres pays comme aux États-Unis, les œufs sont lavés puis conservés au frais, il est fortement déconseillé de reproduire cette technique chez soi. La raison : les industriels ont recours à des méthodes puissantes et à des désinfectants pour retirer toute trace de bactéries sur...
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