"Les crêpes, c’est simple et ça fait toujours plaisir" : Philippe Etchebest partage ses astuces pour une pâte à crêpes sans grumeaux !
Le début du mois de février est le moment propice pour réaliser de délicieuses crêpes à l’occasion de la Chandeleur. Afin de réussir à coup sûr votre pâte à crêpes, le chef Etchebest partage ses astuces pour ne pas avoir de grumeaux.
Si en apparence la pâte à crêpes s’avère simple à réaliser, il est courant de retrouver des grumeaux dans sa préparation. Impossible alors de cuire les crêpes. Que faire ? Pour éviter ce problème très courant, le chef Philippe Etchebest a dévoilé ses astuces ainsi que sa recette via une vidéo Youtube. Grâce à lui, impossible de rater vos crêpes cette année. Si vous êtes à la recherche d’autres idées, retrouvez toutes nos recettes de crêpes sur notre page dédiée !
Comment éviter les grumeaux ? Les astuces du chef
Pour éviter la formation de grumeaux lors de la préparation de votre pâte à crêpes, le Mof a son astuce infaillible. Après avoir incorporé dans le saladier la farine, les œufs et le sucre, l’important est de tout mélanger au fouet. Mais attention, le chef a un conseil précieux pour obtenir une pâte homogène : “Je ne mélange pas toute la farine d’un coup car c’est parfois à cause de ça qu’on fait des grumeaux. Il faut vraiment fouetter au milieu du bol, délicatement”. Grâce à cette technique, la farine présente sur le bol va s'incorporer petit à petit à la préparation. Résultat ? Une pâte sans grumeaux. Si malgré cette astuce, vous trouvez des grumeaux dans votre pâte, le chef a là encore un conseil pour en venir à bout....
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