Croustade aux pommes : la recette avec des feuilles de brick pour changer de la recette traditionnelle
Quand les températures baissent et que l’envie de douceur se fait sentir, rien de tel qu’un dessert à base de pommes dorées et caramélisées pour réchauffer les cœurs. La croustade aux pommes, dessert traditionnel du sud-ouest, prend ici une allure plus légère et aérienne grâce à l’utilisation de feuilles de brick en remplacement de la pâte feuilletée ou sablée. Une astuce qui apporte un croustillant inimitable, tout en sublimant la tendreté des pommes fondantes. Philippe, alias la_cuisine_de_philippesur TikTok, est un passionné de cuisine, suivi par 12K abonnés, qui distille ses recettes gourmandes avec une simplicité et une générosité qui rappellent les classiques des cuisines familiales et de notre enfance. Dans cette recette, il joue sur les textures et les saveurs pour proposer une version modernisée de la croustade, parfaite pour un dessert du dimanche ou une pause sucrée improvisée.
Commencez par éplucher et couper quatre pommes en lamelles épaisses. Faites-les revenir à feu doux dans 50 g de beurre avec un sachet de sucre vanillé, en remuant délicatement pour bien les enrober. Laissez-les cuire pendant 15 minutes, le temps qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées. Pendant ce temps, préparez votre moule en badigeonnant six feuilles de pâte phyllo avec du beurre fondu, puis superposez-les en les faisant légèrement dépasser du moule. Saupoudrez un peu de sucre entre chaque feuille pour accentuer le croustillant. Disposez ensuite les pommes caramélisées au centre, ajoutez (...)
