Comment cuisinier un filet de poulet pour qu'il ne soit pas sec ? Les astuces faciles d'un chef
Qu’il soit rôti au four, grillé en brochette ou sauté au wok, le poulet fait toujours l’unanimité à table ! Avec son goût délicat, sa richesse en protéines et sa faible teneur en graisses, le blanc de poulet est un incontournable. Pourtant, il arrive qu’il manque de tendreté si la cuisson n’est pas bien maîtrisée. Heureusement, Julien L Cuisine a la solution ! Suivi par près de 255 000 abonnés sur TikTok, ce chef partage astuces, recettes et techniques pour des plats réussis à tous les coups. Grâce à ses conseils, vos blancs de poulet seront désormais toujours tendres et savoureux. Il ne vous reste plus qu’à mettre ses astuces en pratique pour régaler tout le monde à coup sûr !
Achetez un beau filet de poulet bien épais, ferme et bien charnu. "Prenez du poulet jaune pour avoir encore plus de goût", conseille Julien.
Déposez votre filet de poulet sur une planche et assaisonnez-le avec du sel. "Je sale avant cuisson car il va bien s’imprégner durant la cuisson".
Ensuite, versez un filet d’huile dans une poêle puis déposez le filet de poulet. Laissez cuire à feu moyen puis, lorsqu’il est bien coloré, retournez-le et faites-le dorer sur l’autre face.
Ajoutez 2 gousses d’ail pelées et écrasées, un peu de thym frais émietté et baissez le feu. Ajoutez alors 1 belle cuillère à soupe de beurre coupé en dés. "Le gras c’est la vie !", s’enthousiasme Julien L Cuisine ! En vous aidant d’une cuillère, arrosez la volaille avec le beurre fondu pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. "Le beurre va (...)
