Céleri rave : comment cuisiner ce légume souvent délaissé ?

Si le céleri rave est  présent sur les étals des marchés, ce n’est pas pour autant qu’il suscite un grand intérêt chez les consommateurs. Souvent délaissé à cause de son goût assez puissant, il peut pourtant être facilement sublimé. Aujourd’hui, on vous parle de ce légume qui mérite plus d’intérêt. Voici donc comment le cuisiner et le faire aimer à toute la famille.

Boule blanche, rugueuse et terreuse avec une tige verte au bout… d'apparence le céleri rave semble peu appétissant et pourtant… Ce légume un peu oublié peut se cuisiner de multiples façons. Son goût pourrait même vous surprendre. Si on le retrouve généralement presque tout le long de l'année sur les marchés, la pleine saison de ce légume racine s’étend du début de l’automne à la fin de l’hiver. C’est donc le moment d’en profiter.  Faites attention de ne pas le confondre avec son cousin le céleri branche, qui est long et vert et possède un goût plus acide et moins rond. D’ailleurs, le petit goût de noisette qui est propre au céleri rave est un véritable atout. Cela en fait un très bon produit notamment pour accompagner les viandes. En soupe, en purée ou même en gratin, on vous montre aujourd'hui comment réinventer ce légume.

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Purée de céleri rave, carotte et pomme de terre

Cette purée onctueuse marie la douceur des carottes et des pommes de terre à la saveur légèrement terreuse du céleri rave. Après avoir cuit ces légumes à l'eau, ils sont écrasés avec un peu...

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