Cuisine chinoise : 20 plats faciles à reproduire à la maison
Riz cantonais, poulet au basilic et bœuf aux oignons. Sans compter l'incroyable diversité de raviolis, ces brioches vapeur farcies ou encore les raviolis pékinois. La cuisine chinoise est dotée d'une quantité de spécialités. Elle demande en revanche - pour certains plats - beaucoup de préparations et l'utilisation de nombreux condiments. Deux aspects qui peuvent rebuter les moins téméraires. C'est pourquoi nous avons choisi 20 recettes de la cuisine chinoise faciles à reproduire à la maison, et ce, sans avoir besoin de dévaliser l'épicerie asiatique du coin !
Il n'existe pas une cuisine chinoise mais des cuisines chinoises. Qu'on soit au Nord à la frontière de la Mongolie ou sur la côte, les plats et les spécialités diffèrent considérablement. Ainsi, il est plus commun de consommer du riz vers le sud du pays qu'à Pékin, où ce sont les pâtes au blé qui dominent. Si le goût du sucré est commun dans la cuisine chinoise, il y a en revanche moins de desserts qu'en France par exemple. En revanche, les Chinois sont friands de bonbons et autres sucreries. La mondialisation a aussi amené avec elle, l'engouement pour les produits laitiers et les desserts de type layer cake. Enfin, concernant les autres saveurs, la cuisine chinoise joue sur un équilibre entre le salé, l'aigre, le pimenté et l'amer. Les différentes viandes (porc, mouton, bœuf et poulet) et les fruits de mer, dont sont friands les Chinois, font aussi partie des menus asiatiques.
Cela va dépendre des régions de la Chine. Il (...)
