Cuisine grecque : les meilleurs souvlakis de l’Hexagone se dégustent chez Kalimera
Envie d’une échappée gourmande en Grèce ? Direction le restaurant Kalimera, installé à Paris, Lille et Bordeaux, qui propose de (re)découvrir les trésors de la gastronomie hellénique, comme le souvlaki.
Ceux qui ont déjà voyagé en Grèce le savent : difficile de retrouver les saveurs de la gastronomie hellénique et l’ambiance si chaleureuse des tavernas dans l’Hexagone. Mais c’était sans compter sur Kalimera, LA table dédiée à la street-food grecque. D’abord installé à Londres, le restaurant a eu la bonne idée de poser ses valises au sein des food courts Ground Control à Paris, Grand Scène à Lille, puis plus récemment à Bordeaux, au cœur du quartier du Belvédère.
Kalimera : « Transporter nos convives dans les rues d’Athènes »
Derrière Kalimera, qui signifie « bonjour » en grec, Télémaque Argyriou. Ancien financier dans la capitale anglaise, ce Grec d’origine, qui a grandi à Athènes, a souhaité changer de vie pour transmettre aux gourmands le vrai goût et la richesse de la cuisine grecque. « Nous avons envie de faire voyager nos clients en Grèce en l’espace de quelques minutes, explique le fondateur de Kalimera. Nos plats sont une expression vibrante de la cuisine grecque moderne et notre objectif est de transporter nos convives dans les rues d’Athènes à travers des saveurs audacieuses, sans avoir besoin de passeport ». Et pour faire voyager les papilles de ses clients, Télémaque Argyriou compte notamment sur l’huile d’olive qu’il utilise pour sublimer tous ses plats et qui est fabriquée depuis 200 ans par sa famille dans le sud du Péloponnèse.
Greek salad
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