Curcuma : quels sont ses bienfaits santé ? Comment l'utiliser ?

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Le curcuma est une plante tropicale originaire d'Inde dont les rhizomes (tiges souterraines) ressemblent un peu à ceux de son cousin, le gingembre. Ils s'en distinguent par leur taille, plus petite, et surtout, quand on les coupe, par leur belle couleur jaune-orangé. Le curcuma a en effet le don d'ensoleiller les plats dans lequel on le glisse. Avec son goût chaud plutôt discret, il est de tous les mélanges d'épices : curry, ras el-hanout, colombo…

Quels sont les atouts santé du curcuma ?

Ingrédient-phare de la médecine ayurvédique, il a fait l'objet de nombreuses études scientifiques chez nous ces dernières années qui ont mis en lumière ces incroyables atouts santé. "Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires qui agissent aussi bien sur la sphère digestive (en cas de reflux, ulcère gastrique, maladies inflammatoires de l' intestin… ) que la sphère ostéo-articulaire (tendinite, arthrose, polyarthrite rhumatoïde… ). Il a également des vertus antioxydantes qui jouent un rôle préventif contre tous types de cancers", indique la diététicienne Caroline Gayet.

En France, c'est le Dr David Servan- Schreiber qui a le plus travaillé sur le sujet, mettant en évidence ses capacités à bloquer le développement des tumeurs. D'autres études ont montré que les Indiens qui en consomment en moyenne 1 à 2 g par jour étaient moins touchés par les cancers et les maladies inflammatoires.

>> A savoir : "Sous forme de complément, il est déconseillé chez (...)

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