Curcuma : bienfaits et consommation, tout savoir sur cette épice bien-être
Légumes rôtis, vinaigrettes, poulet au lait de coco, viande et tofu mariné ou encore poisson en papillote, le curcuma peut redonner un peu de couleur et de saveur à toutes vos préparations préférées. Utilisée régulièrement, cette épice a également de nombreux bienfaits sur la santé. Connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, celle-ci peut aider à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres, favoriser la digestion et soulager certains troubles intestinaux.
Surnommée safran des Indes, cette épice se présente sous la forme d’une poudre à la belle couleur dorée. Elle provient du rhizome aromatique d’une grande herbe vivace d’Asie. Et entre dans la composition du curry, ce célèbre mélange qui parfume les plats du sous-continent indien. Prisé en cuisine, le curcuma fait aussi partie de la pharmacopée des médecines traditionnelles indienne et chinoise.
Le principe actif du curcuma, la curcumine, a des propriétés antioxydantes reconnues, ce qui en fait un allié de choix pour lutter contre le vieillissement cellulaire. C’est aussi un anti-inflammatoire, recommandé en cas de douleurs articulaires liées aux rhumatismes et à l’arthrose. Il est enfin conseillé en cas de troubles digestifs et de façon plus générale, de maux de ventre.
Le plus simple est de saupoudrer ses aliments de poudre de curcuma, afin de profiter à la fois de son arôme subtil et de ses bienfaits. L’idéal est de l’associer à du poivre noir, qui facilite son assimilation et renforce son (...)
